长平之战末期，战争进行到了白热化阶段，秦将白起下令将士禁食羊肉，改为牛肉，这样做既有激励士兵士气的作用，同时对取得最终胜利也起到了很大的作用。
01：吃牛肉是一种巨大的精神奖励，激励士兵拼命
战国时期，牛是一种重要的战略资源，民间禁止杀牛吃肉，即便是病死、老死了，百姓也不能私自宰杀，必须将尸体上交国家，否则就要严惩。
按照周礼传统，只有周天子才可以吃牛肉，一般的国君都没资格吃。虽说到长平之战时，没人把周天子当回事，高级官员也能吃牛肉了，但普通百姓想吃一顿牛肉则难如登天，吃牛肉是一种身份的象征。
长平之战的胜负关系到秦国未来的国运，为了取胜，秦昭襄王亲自到河东动员，如此重要关头，贵族吃牛肉的禁忌就被打破了。让普通士兵吃上梦寐以求的牛肉，可是一种巨大的精神刺激。
02：吃牛肉可以减轻物资运输
战争消耗巨大，自然需要运输，光靠人力运输远远不够，马匹都投入到战场上了，耐力久的牛就派上了用场。
这就涉及到战争成本的问题了。如果继续吃羊肉，运输就是大难题；倘若把运输过来的牛吃了，这就可以节约很大的成本。
有人说了，秦军把牛吃了，后方怎么耕作？事实上，自秦惠文王攻占巴蜀之地后，秦国后勤保障相对其他国家要丰富得多。
说到底，让士兵吃牛肉，是国家实力的体现。
03：吃牛肉可以更有效的进行隐蔽
还有一种因素，就是羊肉味道很大，大部队吃羊肉，风一吹老远就能闻到，这对作战很不利。
大家都知道，长平之战秦军之所以能够取胜，就是秦军隐蔽前进，突然截断了赵军的粮道。如果士兵吃味道大的羊肉，则很难做到这一点。
综上所述，白起让士兵吃牛肉，既是一种巨大的精神激励，对促进战争取胜也极为有利。
