螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
转眼已入秋，又到了吃大闸蟹的时节。日常都是用清蒸的烹饪方法才能更好的保留螃蟹的原汁原味。那么蒸螃蟹要蒸多久呢？蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时。因为螃蟹都生活在浅水中，极易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，在高温下蒸煮15分钟以上，才可以将寄生虫完全杀死。但是螃蟹蒸的时间又不能太长，否则会导致蟹肉过老。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟？以下是根据螃蟹不同大小的蒸煮时间：
1、4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
这里要特别提醒下，蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸。当然如果买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
因为螃蟹是水产品，生活在水里，靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生，建议在烹饪前要清洗干净再进行烹饪，否则螃蟹体内会藏有泥沙和和其他脏东西，会影响食物外观和就餐口感。最后建议，螃蟹是性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。用姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用更好，另外蟹的内脏和蟹腮不能食用。
以上是小编关于螃蟹要蒸多久才能蒸熟的分享，最后提醒美食虽好不可贪多，适可而止！
