长平之战，大秦战神、武安君白起一次性杀降四十万，成千古之悲歌。然而前面发了几篇白起的文章后，我发现很多读者对于这个数字表示怀疑，因为赵国出征的总兵力也不过四十五万而已，打了三年，怎么还能剩四十万投降？所以在电视剧《大秦帝国之崛起》中，孙皓晖也认为赵军应损兵二十五万，剩二十万投降，被白起阬杀。
有人认为，史书的记载有误，这40万应是整个长平之战三年中赵国损失的全部兵员，而不是最后被杀降的人数。
但本人认为，史书的记载并无误，因为投降秦军的并非只有赵军，还有上党长平一带的平民，据《史记白起王翦列传》中白起所言：“前秦已拔上党，上党民不乐为秦而归赵。非尽杀之，恐为乱。”，原来在三年前，“秦使左庶长王龁攻韩，取上党。上党民走赵。赵军长平，以按据上党民。”在长平一带，不仅有二十万投降的赵军，还应有二十万从上党逃来的韩国难民，他们宁愿抛家弃土也不愿成为秦国百姓，而跑来长平投奔赵军，若是放了这些人恐怕必为乱秦国，所以白起也不得不将其一并屠杀。
这真是，原野猒人之肉，川谷流人之血，蚩尤之乱，不过于此矣。事实上，一直到唐开元十一年(723年)，唐玄宗李隆基巡幸至此，还是看见白骨森森，漫山遍野，触目惊心，遂亲自致祭，命三藏法师（这里的“三藏法师”是对精通佛教圣典中之经、律、论三藏者的尊称，并非专指玄奘法师）设水陆法事七昼夜，超度坑卒亡魂，并将该山命名为“头颅山”，该村命名为“哭头村”，该谷命名为“省冤谷”。此后，唐玄宗又收骨、筑坟、并在该地修建了一座骷髅王庙，“择其骷骨中巨者，立像封骷髅大王”，以祭奠那四十万悲凄的孤魂野鬼，当地官吏每年春秋致祭，至今此庙尚存，庙内塑有赵括夫妇像。
而正因为如此，长平百姓都对白起恨之入骨，恨不得食其肉寝其皮。此仇世世代代都未能忘，这种叫白起肉（烧豆腐）的长平传统美食，因此流传了数千年。
