肉眼牛排是牛的哪个部位,牛排又叫牛扒,是西餐中常见的食物之一,我国在清代末期就已经出现牛排、猪排等西菜菜名,这点在当时的文学作品中就有体现。其实牛排就是片状的牛肉,烹调方法以煎和烤制为主。
肉眼牛排是牛的哪个部位:
“肉眼牛排”其实是牛肋骨附近的肉,是从牛肋骨末端的一少部分切下来的。
这个部位的牛肉瘦肉和肥肉兼而有之,因此肉质十分柔嫩、多汁,而且还有一定的肥膘,非常适合用来煎烤。
肉眼牛排的食用技巧是不要煎得过熟,3成熟最好,这样的味道比较香,令人回味无穷。
以上就是小编整理的肉眼牛排是牛的哪个部位,希望能够帮到有需要的人。温馨提醒,和其他熟食不同,牛排可以根据个人的喜好烹饪不同的生熟程度,并且以奇数区分,例如三分熟、五分熟、七分熟等。