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动物奶油和植物奶油的区别,喜欢吃蛋糕的一定要知道

动物奶油和植物奶油的区别,喜欢吃蛋糕的一定要知道。去甜品店买蛋糕的时候我们总是可以听到店员介绍说自己家的甜品使用的是动物奶油所以价格就会比较贵,当然也会有植物奶油的会比较便宜,供用户可以自行的去选择。而有些网友出自心理原因就觉得贵的那一定就会是好的所以一般都会选择动物奶油的蛋糕。而这个时候其实我们比较好奇想要知道的是那动物奶油和植物奶油的区别,它们除了价格差别外还有别的实质性差别吗?都是奶油呀!关于这个问题今天小编就给大家整理了下面的具体内容区别介绍,看完你就可以知道究竟动物奶油和植物奶油的区别有哪些了。

动物奶油和植物奶油的区别

一、从成分上对比:

1.动物奶油是动物牛奶提取,易吸收,营养丰富,健康;

2.植物奶油是人工化学合成,大量添加剂,反式脂肪酸,难代谢。

动物奶油和植物奶油的区别

二、从持久性上对比:

1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化,口感滑顺绵密;

2.植物奶油是室温下也能保持外型完好,长时间不会融化,口感扎实。

三、从口感上对比:

1.动物奶油是本身不含糖,糖量可斟酌加入,口感较为细腻,奶香味自然;

2.植物奶油是含高糖,糖量无法减低味道和口感较甜及油腻。

四、从色泽上对比:

1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色,打发后表面会略显粗糙较无光泽感;

2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽,表面十分细致光滑。

五、从对人体健康上对比:

1.动物奶油是从鲜奶中提炼,含有35~42%天然脂肪,好吸收,易代谢,对身体是有营养健康的;

2.植物奶油是人造鲜奶油,含有反式脂肪酸,且添加奶油香精及人工糖浆。长期食用容易引发肥胖、高血压、高血脂等疾病。

六、从原料上对比:

1.动物奶油是由乳脂或牛奶制成的;

2.植物奶油是由氢化棕榈油、玉米糖浆乳化剂等。

七、从形状上对比:

1.动物奶油无法塑造特殊形状,亦无法制作复杂图案,支撑性较差;

2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案,定型度高。

八、从成本上对比:

1.动物奶油成本是非常高昂的,一瓶动物奶油价格都在40以上;

2.植物奶油成本是低价的植物奶油一瓶价格大概十几块。

无论从营养上还是口感上,动物奶油都是更优质的选择,那么我们在购买的时候,怎么区别是动物奶油还是植物奶油呢?颜色上动物奶油呈现自然的乳白色,略泛黄,植物奶油则呈现为亮白色。动物奶油放在手心中揉搓,很快就会消失在掌心,只有少量的油脂。而植物奶油随着揉搓的时间加长,则会在掌心成形。

动物奶油和植物奶油的区别。以上是小编给大家整理的关于“动物奶油和植物奶油的区别”的整理,希望能帮助到大家。

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