煮鸡蛋冷水下锅还是热水,不想鸡蛋破,那这点很重要。说到煮鸡蛋我想生活中大家都是常会接触到的,但是有些网友对于煮鸡蛋冷水下锅还是热水这个问题有些纠结,而今天快乐小窝小编就来跟大家说说究竟煮鸡蛋冷水下锅还是热水,如果你有兴趣的话现在就一起往下看。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以,水开后要注意控制火候,以免火太大导致鸡蛋开裂。相对建议用冷水煮鸡蛋。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热,这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳。还能够减少烹饪时间,一般都是大火煮开后,然后再继续小中火煮至五分钟,鸡蛋就熟透了,这样能够准确的判断煮蛋时间。冷水煮蛋能够有效地杀死细菌,而且煮熟了鸡蛋不会发硬,热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间,而且比较浪费时间。
怎么煮鸡蛋不会破
1.鸡蛋洗净后,放入盛有冷水的锅中。 这个时候不要煮它们。 让鸡蛋在冷水中浸泡一会,让鸡蛋中心的温度和水温一样,然后开始煮。
2.烹饪时要注意。 不要用大火煮,而是用中火把鸡蛋和水一起加热。 蛋壳内的温度不会急剧上升,所以不容易开裂。
3.煮约6-7分钟,关火,暂时不要取出,将鸡蛋放入锅中煮5分钟,这样煮熟的鸡蛋刚刚好,不会太老也不会糖心。
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