秦朝存在的时间比较短，所以研究这一时间段的历史文化，一般会连着后面的汉朝，又或者贴着前面的战国。在饮食方面，也是一样。
秦汉时的烹饪技术虽然没有后世那么丰富，但除了煮以外，有炙（烧烤，一般只烤肉），脍（把肉切细生吃），羹（一般是肉汤），脯（肉干），菹(烟肉和腌菜）。
当然，以上烹饪，除了菹和羹以外，基本与平民没啥关系，老百姓一年都吃不上几炖肉，只能喝藿羹、吃菹菜吧。
从先秦时，就已经出现面点糕饼了，到秦汉时，烹饪大师们以粮食为主要原料进行研究，烹制了种类丰富的食品。
大部分的食品种类属于面、点、糕、饼，起初俗称饼。
有水煮或者油炸的面食，今天我们称之为混沌、元宵、苗条的在那个时代的称之为“汤饼”，种类也很单一；
用炉烘烤的烧饼之类的糕点称之为“炉饼”；还有用蒸笼蒸的称之为蒸饼。
但这些加工食品，都具有一个特点，那就是基本属于面食。
然而，在秦汉时代，小麦产量并不高，平民一年四季只吃得起菽（豆类），大抵只有在稍微富裕的家庭才能吃得起“饼”。
