中国的饮食文化有什么特点？如果你想更多地了解中国的饮食文化，不妨和边肖一起做一份中国饮食文化大赛的试卷，希望对你有所帮助！
中国饮食文化大赛问答
一、单项选择题(本大题共20个分题，每个分题1分，共20分)
1.区分不同饮食风味流派的重要标志是(A)
A.品味b .地域c .生产者d .消费者
2.下列名茶中，乌龙茶是(C)
A.祁门红茶b .滇红c .武夷大红袍d .湖南红茶
3.《周礼天官冢宰》中记载有专门负责周王及其皇后、王侯餐饮生活的部门和人员，如(C)，负责皇家餐饮。
A.横人，乙邱人，丙厨师，丁老婆
4.唐代陆羽善品茶，书《茶经》，被后人尊为(D)。
A.茶人b .茶神c .茶仙d .茶圣
5.传统名菜“佛跳墙”在风味上属于(C)
A.广东风味b .安徽风味c .福建风味d .浙江风味
6.川菜由五个分支组成，即高级宴会菜、三蒸九扣菜、大众简餐、家常简餐和(b)
A.官府菜b .民间小吃c .城市菜d .寺庙菜
7.在明清时期的文人宴会上，用来检验文人学识和机敏程度的饮酒顺序是(D)
A.顺序扔水壶b .八仙顺序c .顺序错开d .顺序写四书
8.在西周，酿造过程中发酵的五个阶段被称为(A)
A.五，七，三，三，六，五。
9.中国的啤酒最早出现在(B)
A.明朝b .清朝c .民国d .新中国成立后
10.具有“银条、螺线、浑身长毛”特点，享有“一嫩三鲜”美誉的茶叶是指(B)
A.龙井茶b .碧螺春c .太平猴魁d .白浩银针
11.中国素有“茶兴于唐，茶兴于宋”的说法。宋徽宗致力于研究和阐述，并写道(C)
A.b . 《茶典》 c . 《茶谱》d . 《大观茶论》
12.在用餐的过程中，人们一般会慎重考虑，慎重选择，谨慎行事。对食物消费的决策需要相对较长的时间，对服务的要求也相当高(C)。
A.血腥的消费者b .抑郁的消费者c .粘液的消费者d .胆汁的消费。
13.饮食消费文化最突出的特点是它既有经济功能又有(b)
A.政治功能b .社会功能c .宗教功能d .艺术功能
14.“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合。这是关于满汉全席的最早的食物清单记录，见于(A)。
A.《品茶要录》
15.首先，开发“红楼菜”和品牌“红楼宴”是(B)
A.南京金陵饭店b .北京莱金雨轩餐厅
C.北京红楼餐厅d .扬州西苑饭店
16.西汉文学作品《扬州画坊录》描述了大量的淮扬菜，其作者是(B)
A.刘勰b .梅成c .张衡d .司马相如
17.《随息居饮食谱》这本书是宋朝(A)写的，它将佛教要求僧侣在进食前做出的五个愿景融入了儒家的理念。
A.黄庭坚b .苏东坡c .王安石d .陆游
18.记载了丰富养生方法，并将饮食视为一门科学的藏医著作是()
A.b . 《成都通览》 c . 《七发》d . 《士大夫食时五观》
19.人类需求的最高层次是()
A.生理需求b .自我实现c .安全需求d .情感需求
21世纪餐饮业的主流是()
A.标准化b .集体化c .社会化d .科学化
二。填空题(这个大题有10个子题，每个子题1分，共10分)
请在每个问题的空白处填写正确答案。填错不填没意义。
21.根据宗教饮食禁忌的特点，中餐可分为佛教食品和_ _ _ _ _ _ _ _。
22.到了周朝，国王设立了专门的官员“酒正”来“掌管酒的法令”，开始用_ _ _ _ _ _ _ _酿酒。
23.中国的糕点一般分为三个流派：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
