文学经典名著《三国演义》第三十五回，玄德南漳逢隐沧 ，单福新野遇英主。
这位单福就是东汉末年著名的名士徐庶，在罗贯中所写的《三国演义》小说中，徐庶第一次见到刘备就说了这样一段话：“吾自颍上来此，闻新野之人歌曰‘新野牧，刘皇叔；自到此，民丰足。’可见使君之仁德及人也。”
刘备的仁德之名流传至今，并不只有小说中这样说而已，史书《三国志》对于刘备驻扎新野后是这样描述的：“表自郊迎，以上宾礼待之，益其兵，使屯新野。荆州豪杰归先主者日益多。”
众所周知，刘备在赤壁之战前，一直都是寄人篱下，先后投靠过公孙瓒、曹操、袁绍、刘表等人，这些人都是东汉末年称霸一方的枭雄，然而他们却都对刘备十分看重，由此可见刘备此人的不简单。
据史料记载，听闻刘备前来，荆州之主亲自到郊外迎接，随后便让刘备带人驻扎新野。
刘备驻扎新野之后，荆州豪杰归顺者与日俱增，因此才让刘表对刘备起了疑心，这也足以说明刘备在新野期间是多么的得民心，不愧为仁德之君。
刘备得人心在史书中多处都有说明，他在平原县任职时，当时有人派刺客去刘备家中刺杀刘备，结果刺客来到之后，刘备对刺客一番热情招待，连刺客都感动不已，于是就将刺杀之事如实相告后离去。
基于以上种种，罗贯中就对刘备驻扎新野时大书一番，以此表明刘备的仁德。
三国是一段特殊的历史时期，很多平常对历史无感的人，都对三国历史有着浓厚的兴趣，其中新野这座小城，也被广大人们所熟知。
刘备在新野足足待了七年之久，直到刘表去世，曹操前来攻取荆州刘备才离去，到了这里有一段情节大家也是非常熟悉，那就是刘备对战曹操的火烧新野。
除了著名的火烧新野之外，刘备驻扎新野七年中，也发生了许多名传至今的典故，比如历史上著名的三顾茅庐。
除了这些之外，张飞还曾在此地发明了一种美食，如今已经成为了中原地带的著名美食。
张飞和关羽这两位万人敌的大将之才，平日里自然也是以练兵为主，张飞在操练士兵期间，每顿饭吃一份面食仍然感觉吃不饱，于是就下令让人做出能让他饱腹的食物。
可一个多月过去了，火头军们仍然做不出让张飞满意的食物，结果张飞大怒之下决定亲自下手，他直接和好的面抓在手里，使劲甩在青石板上，面越摔越结实，随后便直接放入锅中煮着吃。
就这样，著名的新野板面被张飞给做了出来，面出锅之后，口感美味有劲道，很快就传入了民间，人们就将这种面食命名为张飞新野板面，就是在板子上摔出来的面。
后来，刘备、关羽、张飞来到了颍州，也就是现在的安徽省阜阳市，张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味，于是就让厨子按着新野板面来做，不过这里就稍稍改动了一下，他将摔出来的板面用十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。
之后，著名的阜阳市太和羊肉板面就此诞生，一直流传至今。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。
如今来到安徽省阜阳市，羊肉板面的店铺已经是随处可见，它在安徽的地位就相当于河南的烩面，以及兰州拉面。
2018年，太和羊肉板面评选为安徽十大美食之一！
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