蛋炒饭怎样做才好吃，蛋炒饭看似很简单，但想做好了不容易，据说过去考厨子就出2道题：青椒肉丝和蛋炒饭，能把这两样最简单的菜炒好，才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭，想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。但只要掌握了下面几个诀窍，你也能做出一碗喷香的蛋炒饭。
蛋炒饭怎样做才好吃的制作步骤：
1、 准备一碗剩米饭（当然如果是新焖好的米饭也可以，但煮饭的时候，要注意水最好与大米一比一的比例添加，而且煮好后需要让米饭冷却下来，这样的米饭一粒一粒的较为松散，炒出来才更有嚼劲，口感更好）。另外再准备两个小碗，向小碗里打入一个鸡蛋，将鸡蛋清和鸡蛋黄分装于两个小碗中。
2、 洗一根胡萝卜，用半根就够用。先切去根部，再将胡萝卜切成片，再切成胡萝卜丝，最后切成小碎丁。胡萝卜营养丰富，而且搭配炒饭既好吃又好看。再洗一根黄瓜，也不用多，半根足够，将黄瓜象胡萝卜那样，先切成片、再切成丝、最后切成均匀的小碎丁。一起装盘备用。黄瓜清香爽口，又给蛋炒饭增添了一份新的色彩，同样的好看又好吃。
3、 剥两根香甜的玉米火腿肠，玉米粒都清晰可见，有些馋人哦！要小心下刀，火腿肠有些圆不是太好切，可以先切成两段，再从中间剖开，切成均匀的小条，再将小条拼在一起，下刀切成小丁。
4、 再在盘中放一把煮熟的玉米粒，为了我们的身体健康，每天我们都要适当地吃一些粗粮，这样有助于我们人体消化，比如玉米、小米、糙米等等。再洗两根小香葱，切成葱段。怎么样？又增添了两个丰富的颜色，现在这一盘配菜，有富含维生素A，颜色红红的胡萝卜、有水水嫩嫩又绿盈盈的水黄瓜、有香味浓郁的火腿肠丁、还有营养又好看的玉米粒，这五颜六色的，一会儿的蛋炒饭一定会非常漂亮。
5、 起锅倒入少许的植物油，热油划下锅，油烧热后，先把鸡蛋清放下去炒熟，装盘备用。另起锅，再倒入一些油，油烧热后，把鸡蛋黄放下去炒，用炒勺迅速将鸡蛋黄划散，蛋黄稍微凝固后，将胡萝卜丁倒入锅中一起炒。再依次放入火腿肠丁、黄瓜丁，继续大火翻炒（因为火腿肠和黄瓜都可以直接食用，所以要等鸡蛋和胡萝卜炒熟后才能放入）。炒香之后，放入熟的玉米粒，端起锅反复掂几下，让所有食材在锅中快速地融合在一起。
6、 接下来主角来了，倒入米饭，继续翻炒，要不停地翻炒，直至把米饭一粒粒划开，再加入炒好的鸡蛋清，炒匀。加点盐，老抽上颜色，翻炒至米饭在锅里弹起来，这叫“会跳舞的米饭”，之前听过一个香港御厨讲过的蛋炒饭的做饭，真的是把蛋炒饭做到了极致。撒上葱花，我们的家常蛋炒饭就可以完美地出锅了。
以上是小编跟大家分享的蛋炒饭怎样做才好吃的全部内容，希望能帮助到大家。
