瑶柱是什么东西？瑶柱这个词在我们生活中其实很常见，但是很多人都不知道这是什么东西，小编整理了相关资料，接下来就一起来看看瑶柱是什么东西吧。
瑶柱是什么东西
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱也有分品质的，每种品质都不一样：
干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。
江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。
日月贝：鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，扇贝中的精品，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西北海一带沿海，古代曾作为贡品。
海蚌柱：鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。
海蚌筋：鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛，干品个体虽大，但肌质纤维较粗，同时鲜味也稍逊。
车螯肉柱：古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江一带，其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷。
元贝：元，代表“团圆”；贝，则有“赚钱”之意。在挑选元贝时，要留意它的产地，日本出产的元贝比较有鲜味，口感不错。元贝的价格和它的个头成正比。选购的时候要注意看元贝的颜色，表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。
瑶柱的功效：
1、滋补身体
瑶柱中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有大量的核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，人们吃了以后，有助于人们调节身体功能、缓解体虚、还可以增强人体身体素质，对身体虚弱都有一定的调节作用。
2、消肿利尿
经常食用瑶柱可以促进人体内水和液体的新陈代谢，清除人体内多余的水分和淤积的毒素，缓解人类小便的不利以及身体浮肿，从而起到消肿利尿的作用，这是瑶柱的重要功效之一。
3、降低胆固醇
瑶柱中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够加快人体内的脂肪酸代谢、降低血液的粘稠度、促进微循环、净化血液、降低血液中的胆固醇含量。还可以达到降血脂、降血压、补益健身的功效。
4、提高身体免疫力
瑶柱中含有丰富的蛋白质，能增强人体的抗病能力和提高身体免疫力。
5、美容养颜
瑶柱中含有丰富的维生素E，人们食用之后，可以有效延缓肌肤衰老、使皮肤变的更细腻有光泽。
以上就是小编对于“瑶柱是什么东西”的分享，希望对大家有帮助。看完这篇文章，相信大家都知道什么是瑶柱了吧。
