木耳泡多久就不能吃了
木耳是日常餐桌上常见的家常菜，味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳还含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
木耳泡多久就不能吃了？
首先，木耳泡超过8小时就不能吃了，主要是因为木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升高至十几倍甚至几十倍。这些细菌可能会使肠道菌群失衡，造成肠道消化紊乱，进而出现腹痛、腹泻等身体不适。
其次，木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不建议食用的。如果闻到泡在水里的木耳有异味，就证明它已经变质，不能再吃了。
正常情况下，可以将木耳用凉水浸泡2小时左右，待木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗木耳表面即可，不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发。另外浸泡的木耳在短时间内尽快吃完，如果没有吃完可以放在冰箱里冷藏保存一段时间，一般能够存放一天。
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